Blåbärsscones & det blir dagens kvällsmat

På onsdag ska jag baka till 26 människor på jobbet. Eftersom det är fika en dag i veckan och uppehåll över julen och sommaren så blir det endast ca 1,5 fika/person och år så det är inte så farligt. Egentligen. Men när man står där och ska tänka ut vad man ska baka denna gången (för jag vägrar köpa!) så känns det lite övermäktigt.

Jag tog då fram Lelias underbara bakbok och det bara vattnades i munnen. Vad jag beslutade mig för att baka till på onsdag visar jag på tisdag kväll då jag kommer stå vid ugnen och bakbordet hela kvällen 😉

När jag bläddrade i boken hittade jag recept på scones. Och då blåbärsscones – hur gott låter inte det på en skala?

Så eftersom F lämnar mig (buhu) ensam ikväll för jobb i huvudstaden imorgon och vi var tvungna att äta middag redan klockan fem så måste jag ju bara ha ett kvällsmål också… Ni kan ju gissa vad? 🙂

Här är receptet – taget från ”A piece of cake” av Leila Lindholm:

För 6 st scones – grundrecept (jag gjorde hälften idag, gick lika bra det :))

7, dl mjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl råsocker
125 gr kallt smör
1 ägg
2 dl mjölk

För blåbärsscones: 1 extra dl mjöl, skal av 2 citroner (jag tog pressad citron på flaska, gick ok) samt 1,5 dl blåbär.

Ägg till pensling. Ev. mandelspån och råsocker till gräddning.

Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda mjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.
Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.
vispa samman ägg och mjölk.
blanda vätskan och de torra ingredienserna.
platta ut degen till en längd, cirka 3 cm tjock på mjölat bakbord och skär i trekantiga eller runda bitar.
lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Avnjut med en kopp thé i soffan en söndagskväll (eller annan myskväll).

Och här är bildbevis också!